SHANGRI-LA Jakarta menyambut Chef Paolo Cola sebagai wajah baru di balik dapur Rosso, restoran Italia terkemuka yang telah lama menjadi destinasi kuliner favorit para penikmat cita rasa autentik. Dengan pengalaman lebih dari dua dekade di industri kuliner internasional, Chef Paolo menghadirkan keahlian, semangat, dan filosofi memasak yang memadukan tradisi Italia dengan sentuhan inovasi modern.

Berasal dari kota Cesena di wilayah Emilia-Romagna yang dikenal akan kekayaan kulinernya, kecintaan Chef Paolo terhadap dunia masak-memasak tumbuh sejak usia muda. Sang ibu dan nenek adalah juru masak andal, sementara pamannya dikenal sebagai pastry chef ternama. Terinspirasi oleh latar belakang keluarganya, Chef Paolo menempuh pendidikan di sekolah perhotelan ternama di Forlimpopoli yang menjadi awal dari perjalanan profesionalnya.

Selama kariernya, Chef Paolo telah melintasi berbagai negara di Eropa dan Asia, serta bekerja di restoran fine dining pemenang penghargaan, hotel, hingga dapur berskala besar. Ia menguasai teknik memasak Italia tradisional sekaligus terbuka terhadap inovasi dan teknik modern. Gaya kepemimpinan dan kreativitasnya yang kuat telah mengantarkannya meraih berbagai penghargaan di dunia kuliner.

Di Rosso, Chef Paolo membawa perspektif baru yang segar dengan memadukan tradisi Italia autentik dan inovasi modern. “Filosofi saya adalah menjaga esensi dari warisan kuliner Italia, sambil terus berinovasi dan berevolusi. Saya percaya pada bahan-bahan musiman berkualitas tinggi, yang sebisa mungkin bersumber secara lokal, dan saya sangat berkomitmen terhadap budaya dapur tanpa limbah,” ungkap Chef Paolo. “Bagi saya, setiap sajian bukan hanya hasil karya seorang koki, melainkan cerminan dari petani, produsen, dan tanah yang memberikannya kehidupan.”

Di bawah kepemimpinannya, Rosso akan menghadirkan pengalaman bersantap Italia yang istimewa dengan cita rasa autentik, serta suasana hangat yang penuh keanggunan.

Untuk informasi lebih lanjut dan reservasi, silakan hubungi (62 21) 2922 9999, atau kunjungi www.shangri-la.com/jakarta/ atau temukan berbagai penawaran melalui Shangri-La e-boutique.