Terletak di The St.Regis Jakarta, Solène adalah restoran Prancis di Jakarta yang menghadirkan semangat Prancis Selatan ke kota ini. Terinspirasi oleh soleil, kata Prancis untuk matahari, restoran ini mengambil inspirasi dari kehangatan Provence dan Côte d’Azur, menawarkan interpretasi kontemporer yang ringan dari masakan Mediterania Prancis.

Berakar pada la cuisine du soleil, filosofi kuliner Prancis Selatan yang merayakan masakan berbasis bahan-bahan dari pantai Mediterania, Solène merangkul kesederhanaan, musim, dan kemurahan hati sebagai dasar bagaimana orang makan, minum, dan berkumpul. Setiap hidangan menonjolkan karakter alami bahan-bahannya dan dirancang untuk kenikmatan yang mudah, baik dinikmati secara individual maupun dibagikan di meja, mencerminkan semangat ramah tamah dari santapan Mediterania.

Dapur dipimpin oleh Chef Maxime Sacchetto Foglia, yang pengalamannya dalam masakan Prancis klasik dan dapur yang diakui Michelin membentuk gayanya yang halus namun mudah diakses. Baru-baru ini, ia menjabat sebagai Senior Sous-Chef di Sofitel Le Scribe di Paris, dan kariernya juga mencakup Hôtel de Crillon (Rosewood Group) yang bergengsi di Paris dan Four Seasons Los Angeles, di mana ia mengasah keahliannya di bidang gastronomi Prancis dan pengaruh Italia, yang keduanya kini menginspirasi pendekatannya di Solène.

Chef Maxime menyoroti pilihan hidangan yang dikurasi yang mendefinisikan pendekatan Solène terhadap masakan Prancis Selatan, termasuk Tartine de Tomates et Mozzarella de Bufflonne dan Tataki de Thon. Hidangan berbahan dasar makanan laut seperti crudo de sériole dan daurade rouge à la vierge de tomates semakin mengekspresikan karakter Mediterania dari menu tersebut. Chou-fleur Rôti menawarkan pilihan berbasis tumbuhan, sementara La Tropézienne memberikan sentuhan klasik Prancis Selatan. “Di Solène, saya ingin para tamu merasa nyaman saat bersantap bersama kami, di tempat di mana mereka dapat bersantai dan benar-benar menikmati diri mereka sendiri. Ini tentang makanan enak, kebersamaan yang menyenangkan, dan waktu yang berkualitas di sekitar meja,” kata Chef Maxime.

Interior Solène mencerminkan keanggunan Riviera yang bersahaja, dengan dinding putih yang dihiasi karya seni bertema pantai, taplak meja putih bersih, dan pencahayaan yang hangat dan atmosferik. Dengan kapasitas hingga 70 tamu untuk makan malam mulai pukul 18.00 hingga 22.30, ruang makan yang intim ini menawarkan suasana yang mewah namun santai di mana santapan berlangsung tanpa terburu-buru, percakapan mengalir, dan keramahan terasa alami, menjadikan Solène sebagai restoran tujuan di kota ini di mana para pengunjung diundang untuk bersantai, berkumpul, dan menikmati kenikmatan bersantap Mediterania Prancis Selatan, yang dihangatkan oleh matahari.

Untuk informasi terbaru dan sorotan terkini, ikuti @solenerestaurant.jkt