DJAKARTA.ID – ISMAYA GROUP resmi memulai bisnis waralaba pertamanya dengan membawa PALGAKDO, restoran asal Korea Selatan ke Indonesia. Mengusung konsep Korbeq (Korean Barbeque), PALGAKDO membuka gerai perdananya di Pacific Place Mall, Jakarta Selatan, pada Jumat (4/9/2026). Pembukaan tersebut akan disusul dengan peresmian gerai keduanya di Lotte Mall Jakarta yang dijadwalkan hadir dua minggu kemudian.

PALGAKDO dikembangkan oleh Cho Sung Wook dari Yukseong F&B yang berdiri pada 2019. Hingga saat ini, PALGAKDO telah membuka lebih dari 80 gerai yang tersebar di Korea Selatan dan pasar internasional. Di Asia Tenggara sendiri, PALGAKDO pernah ada di Filipina tahun 2024 dan kini hanya ada Vietnam.

“Di ISMAYA Group, kami selalu mencari konsep yang baru, berbeda, dan relevan dengan perkembangan gaya hidup masyarakat Indonesia. PALGAKDO memiliki karakter yang kuat karena menempatkan ayam sebagai pusat dari pengalaman Korbeq. Di Indonesia sendiri, restoran Korbeq itu didominasi dengan hidangan pork atau beef. Sementara di Indonesia lebih familiar dengan chicken,” ungkap Bram Hendrata selaku Founder & CEO ISMAYA Group saat peresmian PALGAKDO di Pacific Place Mall, Jakarta Selatan.

Pemilihan Indonesia sebagai cabang Internasional terbaru PALGAKDO ini berdasarkan pengamatan Cho Sung Wook dalam mata bisnis ketika melihat antusias masyarakat sini terhadap hidangan ayam. Mulai dari menu sarapan, makan siang, hingga makan malam, hidangan ayam selalu bisa dinikmati. “Kami dan ISMAYA melihat potensi ini dan sangat yakin dengan pembukaan gerai PALGAKDO di Indonesia,” ujar Cho Sung Wook menambahkan.

Restoran PALGAKDO ini juga menjadi merek restoran pertama di ISMAYA Group yang berbasis waralaba (franchise). Secara sistem kepemilkan usaha 100% di ISMAYA, namun merek brand tetap dimiliki PALGAKDO. “Jadi, kita harus mengikuti SOP produk mereka. Terkait RnD dan produk-produk baru juga tetap dari pihak mereka. Kami di ISMAYA hanya bergerak di marketing dan operasional,” terang Bram.

Bram juga menambahkan bahwa 100% saus yang dihidangkan di PALGADKO diimpor langsung dari Korea Selatan, sementara untuk bahan ayam dan sayuran tetap berasal dari Indonesia. Hal ini dilakukan untuk tetap menjaga autentik rasa asli khas PALGAKDO Korea Selatan.

Hidangan utama PALGAKDO menawarkan pilihan premium chicken special cuts yang dimasak langsung di atas pemanggang berbentuk oktagonal dengan teknik char-grilling. Metode ini dilakukan dengan memanggang makanan di atas permukaan panas bersuhu tinggi, sehingga menghasilkan garis bakaran yang khas sekaligus menghadirkan aroma smoky dan menggugah selera.

Ayam dipanggang di bagian tengah pemanggang dan dikelilingi aneka banchan dan saus yang tertata rapi. Konsep penyajian ini tidak sekadar menghadirkan visual yang khas, tetapi juga memperkuat esensi Korean dining, di mana proses memasak, menyajikan, dan menikmati hidangan bersama menjadi bagian tak terpisahkan dari pengalaman bersantap.

“Pembeda Korbek kami dengan kompetitor lainnya adalah PALGAKDO menggunakan lembaran rumput laut yang dipanggang sebentar, kemudian dijadikan pembungkus dari berbagai banchan, daging ayam, dan saus spesial,” tutup Bram. 

PALGAKDO berlokasi di Lantai 5 Pacific Place Mall, Jakarta Selatan dengan jam operasonal setiap hari mulai pukul 10.00 – 22.00 WIB. Informasi terbaru, menu, dan berbagai aktivitas PALGAKDO dapat dilihat melalui Instagram @palgakdo.id. (aul)