Chef kelahiran Italia ini memimpin industri makanan yang berkembang di Canberra dengan kreasinya di Joe’s Bar. Chef Francesco membawa kuliner authentic Italia dan juga bar food ke ibukota Australia, untuk menyertai beragam pilihan menarik wine dan cocktails. Semua disajikan ddi Joe’s Bar dan dapat dinikmati oleh semua kalangan baik dari masyarakat lokal, tamu internasional maupun politisi terkenal.

Di Joe’s Bar, prinsip dasarnya adalah bahan bahan baku disajikan dalam musimnya dan dalam kondisi sesegar mungkin. Chef Francesco menu telah didesign dengan spesifik dan sedemikian rupa untuk melengkapi dan mendukung beragam pilihan wine untuk dinikmati dengan teman dan keluarga. Bermacam pilihan menarik mulai dari adonan dari buah zaitun hijau yang dibalur tepung roti, diisi dengan daging dan biji bijian dan rosemary segar, dan juga bermacam pilihan pasta seperti Tagliata Di Manzo con Salsa Verde - yaitu daging sapi yang diberi makan gandum dan direndam di scotch, disajikan dengan saus salsa dan kentang manis. Juga ada Gnocchi buatan team Chef Francesco sendiri dan Italian Lasagna yang otentik. Tak lupa juga ada sajian istimewa yang spektakuler yaitu Semi Fredo dengan limpahan saus cokelat.