DJAKARTA.ID – Menu kolaborasi terbaru MOGUL siap mengguncang lidah penikmat burger. Pasalnya, jenama lokal asal Medan tersebut baru saja meluncurkan cita rasa khas Lombok menjadi kreasi burger tanpa menghilangkan identitas makanan Barat ini. Berkolaborasi dengan Chef Archie Prameswara, menu “Rembiga Burger” akan tersedia mulai 10 Agustus 2026 di semua gerai MOGUL.

Chef Archie Prameswara dikenal sebagai konsultan restoran sekaligus content creator (@archiepelagic) yang sangat aktif mengangkat kekayaan Nusantara. Pria yang akrab disapa Archie tersebut sangat dekat dengan berbagai hidangan etnik yang belum banyak dikenal publik. Alih-alih menciptakan burger fusion yang berlebihan, Archie memilih karakter bumbu sate Rembiga khas Lombok ke dalam sajian burger premium ala MOGUL.

"Saya menarik inspirasi dari bumbu sate Rembiga dengan memodifikasi ke sajian burger premium khas MOGUL. Setelah melalui proses RnD, saus bumbu Rembiga sangat cocok disandingkan dengan mashed patty-nya MOGUL. Melalui inovasi kreasi ini, saya ingin menunjukkan bahwa local ingredients terasa tetap natural tanpa menghilangkan identitas burger itu sendiri," ujar Chef Archie dalam acara Menu Tasting pada Minggu (2/8/2026) di MOGUL SCBD, Jakarta Selatan.

Chef Archie menggunakan bumbu Rembiga sebagai marinasi daging patty dengan buliran-buliran ketumbar, isian kangkung yang dimodifikasi menjadi krispi, jamur enoki, bawang bombay merah, serta sambal plecing mayo yang memberikan rasa sedikit pedas menyegarkan. Seluruh elemen tersebut semakin melengkapi karakter burger MOGUL lebih bercita rasa dan memberi rasa penasaran di setiap gigitan.

Kolaborasi ini berhasil mempertemukan dua pendekatan yang sama-sama menghargai kualitas bahan baku. MOGUL dikenal dengan penggunaan 100% daging sapi tanpa tambahan bahan perekat, seperti telur, tepung roti, maupun tapioka. Sehingga, patty yang dihasilkan bertekstur lebih juicy dengan rasa daging dominan. Pendekatan ini sejalan dengan filosofi MOGUL yang sejak awal telah fokus pada kualitas daripada hanya mengejar tren rasa atau keviralan sesaat.

“Kami percaya burger bukan sekadar comfort food, melainkan bisa menjadi pintu masuk untuk mengenalkan kekayaan rasa Indonesia kepada generasi muda. Melalui Rembiga Burger, kami ingin menghadirkan pengalaman yang tetap terasa familiar sekaligus membuka rasa ingin tahu terhadap salah satu warisan kuliner Indonesia,” tutup Chris Angkasa, Co-Founder MOGUL. (aul)